Antipasto "terra e mare"

"Goccia di polenta" con salmone affumicato, millefoglie di patata con capesante e porcini in besciamella

Un connubio "mare e terra" che lega questi due antipasti, particolarmente avvolgente e ricco il gusto della millefoglie, in cui il morbido della besciamella contrasta con il croccante dei pistacchi  e la gratinatura. Stessi elementi di contrasto tra la polenta ed il salmone gratinato.