"pranzo di compleanno" primo

Risotto di mazzancolle

Un filo che lega questo pranzo sono i colori di base, dal giallo all'arancio ed il "tondo" nella presentazione e nei decori, un risotto morbido e ricco di sapori. Mazzancolle, burro e prezzemolo con una spolverata di uova di muggine sono il cuore, avvolto dal riso, che si rivelano al palato.